[365-letters]

Картофельные крокеты

Понадобится:

3 средние картофелины
1 яйцо
1 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст.л. сухарей для панировки
Мускатный орех или сушеный укроп
Растительное масло для жарки
Соль

Приготовление:

1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.

2. Отварной картофель обсушить при помощи бумажного полотенца, растереть вилкой или толкушкой, чтобы не было комочков и кусочков.

3. Отделить белок от желтка, яичный желток выложить к картошке. Добавить туда же сливочное масло, немного соли и мускатный орех или сушеный укроп, все тщательно перемешать.

4. Полученную массу разделить на части, сформовать небольшие шарики

5. При помощи венчика или миксера взбить белок в пену.

6. Полученные картофельные шарики обвалять в муке, окунуть во взбитый белок, обвалять в сухарях.

7. Обжарить картофельные крокеты в большом количестве разогретого растительного масла.