Картофельные лодочки с овощами

Понадобится:

1 кг картофеля
200 г помидоров
болгарский перец
50 г сыра
зелень
майонез
соль
перец

Приготовление:

1. Отварить картофель, дать ему остыть, разрезать напополам, ложкой убрать середину.

2. Мякоть картофеля мелко нарезать, нарезать овощи,все это смешать в миске, залить майонезом, посолить, поперчить по вкусу. Натереть сыр.

3. Выложить полученную массу в половинки картофеля, посыпать сверху тертым сыром, выложить на лист и запекать до готовности в духовке, разогретой до 180 градусов.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Паста с томатным соусом

Понадобится:

Спагетти или любые другие макаронные изделия
Базилик свежий 1 пучок
Томаты мясистые спелые 0,5 кг.
Оливковое масло 2 ст.л.
Кетчуп густой хороший 200 гр.
Сахар 1 ст.л.
Соль по вкусу

Приготовление:
О варке спагетти (можно отварить любые макароны) говорить не будем, это не секрет, но их не нужно переваривать, иначе не получиться так вкусно как могло бы. Спагетти нужно приправить оливковым маслом. Для соуса нужно использовать хорошие плотные красные томаты, желательно не очень кислые, мясистые. 0,5 кг томатов порезать на маленькие кусочки, кожица в этом рецепте не удаляется, но если хотите, можете удалить.

1. Выложить нарезанные томаты в предварительно нагретую сковороду с оливковым маслом, по желанию можете заменить его подсолнечным, но нотки вкуса потеряете. Перемешать, накрыть крышкой и на среднем огне тушить иногда помешивая до тех пор, пока томаты не размягчатся, около 15 минут, но переваривать опять таки не рекомендую. Если томаты пресноватые можно добавить соли по вкусу, я обычно не добавляю. Ни в коем случае не добавляйте воду, соус не должен быть очень жидким!

2. При достижении томатами требуемой кондиции (все должно превратится в ароматную кашицу), можно помочь лопаткой, слегка разминая помидорчики. Пока все это тушится, нужно нарезать промытый базилик примерно как нарезают зеленый лук или укроп в салат, особых норм нет. Вообще базилик можно просто порвать руками, если планируется использовать только листочки.

3. Подготовленный заранее базилик выкладывается в почти готовые томаты, перемешивается, добавляется сахар и ваш любимый кетчуп для получения необходимой густоты, тщательно перемешать, попробовать на вкус, если кислит сильно – добавить еще немного сахара, чтоб сбалансировать кислинку.

4. Накрыть крышкой. Потушить соус на медленном огне еще 5 – 7 минут, чтоб базилик отдал весь аромат. Дать настояться немного.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Спагетти в сливочно-сырном соусе

Понадобится:

Спагетти 400 гр.
Сыр 175 гр.
Сливки 200 гр.
Чеснок 2 зубчика
Перец черный молотый
Тертый мускатный орех
Грецкие орехи 50 гр.

Приготовление:

1. Отварите спагетти в подсоленной воде до готовности.

2. Сливки вылить в кастрюльку, нагреть.

3. Сыр натереть на терке и добавить к сливкам.

4. Приправить соус раздавленным чесноком, перцем и тертым мускатным орехом.

5. Грецкий орех обжарить на сухой сковороде, измельчить.

6. В соус добавить половину грецких орехов и варить на медленном огне около 3 минут.

7. Подавать спагетти на тарелке, сверху полить сырным соусом.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Дрожжевое тесто для пиццы

Понадобится:

Вода теплая 3/4 ст.
Теплое молоко ½ ст.
Соль щепотка
Сливочное масло размягченное 50 гр.
Дрожжи сухие 1 пачка
Яйцо 1 шт.
Мука 500 гр.

Приготовление:

1. Яйцо растереть с размягченным сливочным маслом.

2. В полученную массу добавить дрожжи, муку и соль, все тщательно перемешать.

3. Понемногу добавить теплое молоко и воду, вымешивая тесто.

4. Тесто выложить на присыпанный мукой стол и вымесить до однородного состояния. При необходимости добавить еще немного муки.

5. Готовое тесто выложить в миску, накрыть полотенцем и поставить на пару часов в теплое место, чтобы оно поднялось.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Пирог с голубикой

Понадобится:

Для теста:
300 г сливочного масла
190 г сахарной пудры
2 яйца
500 г пшеничной муки
60 г миндальной муки
соль
Для начинки:
200 г голубики (или черники, свежей или мороженой)
100 г сливочного масла
200 мл молока
3 яйца
100 г сахара
50 г сахарной пудры
7 г желатина

Приготовление:

1. Смешайте в миксере сливочное масло с сахарной пудрой.

2. Добавьте яйца и соль, перемешайте, добавьте миндальную и пшеничную муку.

3. Вымесите тесто (недолго), смажьте маслом форму для выпекания и выложите на нее готовое тесто. Распределите его по форме и выпекайте 10 минут в духовке, разогретой до 180 °С.

4. Для начинки смешайте сахар, масло и молоко, доведите до кипения. Снимите с огня, введите яйцо и желатин.

5. Голубику перемешайте с сахарной пудрой и немного разомните.

6. Выложите ягодную начинку сверху и поставьте пирог в духовку еще на 5 минут.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Тирамису

Понадобится:

4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром.

2. Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.

3. Белки взбить в крепкую пену. Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.

4. Палочки окунуть в холодный кофе. Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли. По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

5. В форму плотно выложить палочки, смоченные в кофе.

6. На палочки выложить половину крема, разровнять.

7. На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе. На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.

8. Поставить в холодильник на 5-6 часов. Затем посыпать через сито какао. Разрезать на порции. Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Бисквитные палочки

Понадобится:

2 яйца
50гр. сахара
1 п. ванильного сахара
50г. белой муки
30г крахмала
1 чайная ложка без горки разрыхлителя теста.

Приготовление:

1. Яйца, сахар, ванильный сахар взбить миксером 1 минуту на самой высокой мощности.

2. Муку, крахмал и разрыхлитель перемешать и просеять на яичную массу. Всё коротко перемешать на самой низкой мощности.

3. Тесто переложить в кондитерский мешочек с большой дыркой. Противень смазать маргарином и посыпать мукой.

4. Выдавить палочки, не очень большие, тесто расплывается.

5. Духовку прогреть на 200 гр. И выпекать палочки 10-12 минут. Палочки осторожно переложить на решётку и остудить.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Яблочный пирог с корицей

Понадобится:

Яйца 3 шт.
Сахар 1 ст.
Ваниль
Мука 1 ст.
Яблоки 500 гр.
Корица 1 ч.л.
Масло сливочное 1 ст.л.

Приготовление:

1. Яблоки тщательно вымойте, удалите сердцевину, очистите от шкурки и нарежьте тонкими ломтиками.

2. Для теста взбейте миксером яйца до пены.

3. В яйца высыпьте сахар и ванилин, тщательно взбейте миксером.

4. В тесто высыпьте муку, просеянную через сито.

5. Тесто тщательно перемешайте.

6. В противень или разъемную форму, смазанную сливочным маслом, выложите яблоки, смешанные с корицей.

7. Яблоки залейте приготовленным тестом.

8. Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте на среднем огне около 45 минут. Очень важно при приготовлении бисквита не открывать духовку в первые 30 минут.

9. Готовый пирог выложите на блюдо, сверху посыпьте корицей.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Сырные блины

Понадобится:

Мука пшеничная — 2,5 стакана
Яйцо — 5 штук
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 200 г
Молоко — 3 стакана
Сыр — 300 г
Соль — 3/4 чайные ложки

Приготовление:

1. В натертый на мелкой терке сыр добавить взбитые с молоком желтки, муку, сахар и соль.

2. Добавить отдельно взбитые белки.

3. Блины жарить в хорошо разогретом сливочном масле.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Клюквенный джем

Понадобится:

1 кг клюквы
1 кг сахара
200 мл воды

Приготовление:

1. Клюкву варить в воде 6—10 мин при полной мощности, пока ягоды не полопаются. Если часть ягод не разварится, выбрать их шумовкой и размять в другой посуде пестиком. Положить их обратно в выделившийся сок.

2. Сахар подогреть за 5—10 мин при полной мощности и всыпать в горячую клюкву.

3. Тщательно размешать и варить джем до загустения 12—20 мин при том же уровне мощности.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Клюквенный джем 2

Понадобится:

Клюква свежая — 340 г
Сок апельсиновый — 2 стакана
Сахар пальмовый — 3/4 стакана

Приготовление:

1. В кастрюлю налейте апельсиновый сок и добавьте пальмовый сахар. Поставьте на средний огонь и готовьте, помешивая, пока сахар не растворится. Затем варите, пока сок не начнет загустевать.

2. Добавьте клюкву и готовьте 15-20 минут на среднем огне, помешивая, пока клюква не начнет лопаться.

3. Снимите с огня и охладите.

@темы: вырезки, "v" for vegetarian

---

Брауни

Понадобится:

Шоколад темный — 100 г
Масло сливочное — 180 г
Сахар коричневый — 200 г
Яйцо — 4 штуки
Мука пшеничная — 100 г
Орехи грецкие — 100 г

Приготовление:

1. Шоколад и масло растопить на водяной бане. Шоколад темный, для этого рецепта использовался с 40%-м содержанием какао.

2. Взбить яйца, потихоньку вмешать коричневый сахар.

3. Все перемешать: шоколад с маслом, взбитые яйца и сахар, орехи и муку.

4. Вылить тесто в форму.

5. Ставим в предварительно разогретую духовку до 200 градусов. Время выпечки 40 мин.

6. Вытащить, даем остыть и порезать ножом для пиццы (так кусочки получатся ровными).

@темы: вырезки, "v" for vegetarian